Banh Hoi er en perfekt rett til selskaper og familiemiddager. Retten serveres “som taco” hvor alle lager sine egne porsjoner med alt av fyll på bordet. Dette er en versjon hvor vi har tatt oss litt kunstneriske friheter.
Disse vårrullene er et stadig diskusjonstema i familien. Hvorfor velger noen de typiske kinesiske frityrstekte vårrullene med gulrot, kål og noen små kjøttbiter i når… Read More »Ferske vårruller (Gỏi Cuốn)
Etter nesten 4 uker i Thailand og Vietnam var det duket for turens siste stopp: Hanoi. Tross sin brokete fortid er dette kanskje den mest sjarmerende byen i verden.
En perfekt lørdagsrett med en kald astiatisk øl ved siden av. De rene smakene med umami, sødme og grillsmaken fra det marinerte kjøttet, samt styrke, syrlighet, og salt fra dippsausen går perfekt sammen med den nøytrale smaken fra risen.
Etter 4 netter og late dager i et tropisk paradis som Phu Quoc var vi spente på hva Da Nang hadde å by på. Etter å ha tilbrakt noen dager i byen er det utenfor vår forståelse hvorfor ikke flere reiseplaner inkluderer Da Nang. Byen hadde en fantastisk atmosfære. En blanding av storby og strandliv på ett sted, med fantastisk mat og sikkert godt uteliv. En by vi definitivt skal tilbake til.
Do Chua, eller syltede gulrøtter og daikon på norsk, er et eksempel på tilbehør som brukes til en rekke retter, men er kanskje mest kjent som tilbehør til vietnamesiske baguetter: Banh mi.
Etter en tettpakket reiseplan i Saigon som etterlot oss tankefulle og litt slitene var tiden inne for noen dager med avslapping på øyen som omtales som en av Vietnams fineste: Phu Quoc.
Tross en litt dårlig magefølelse på stedet, skulle dette vise seg å være et av høydepunktene på ferien. Phu Quoc var virkelig paradis.
Gjensynet med Saigon ble en påminnelse om kontrastene i byen, landet og verden. En opplevelse for voksne og barn som understreker hvor heldige vi er som er født i et land som Norge.
Etter en ukes tid i Bangkok gikk turen videre til Phuket. Paradiset vi hadde hørt så mye om fra så mange. Vi opplevde vakre strender, vasking av elefanter, et supert badeland og en beundringsverdig organisasjon som står våre hundehjerter nært. Phuket leverte, men var kanskje ikke vårt favorittsted så langt.
Vår femte dag i Bangkok bød på enorme øgler, en gjeng glade hunder og en smakebit på backpacker livet for de yngste.
Gleden av å spise frokost på fortauet blant kaoset i Bangkoks gater Gårsdagens frokost ble hentet fra markedet og spist i leiligheten, men den virkelig… Read More »Frokost gatelangs, fisker på kjøpesenteret og grilling inne